|
Concasser les grains de coriandre. Peler et émincer l’ail.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail,
la coriandre, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre.
Badigeonner les souris d’agneau avec le mélange d’épices,
les emballer bien serrées dans des sacs plastiques alimentaires. Placer les sachets
dans le panier d’un cuit-vapeur et laisser cuire pendant 3 heures. Surveiller
régulièrement la cuisson et veiller à ce qu’il reste toujours de l’eau
dans l’appareil.
Avant de servir, réchauffer les sachets au cuit-vapeur.
Servir la sauce à part.
|
