|
Au four à micro-ondes, faire fondre le fromage de chèvre avec
les épinards pour les dégeler. Mélanger les jaunes d’œufs et la poudre
de noisettes. Leur ajouter le fromage et les épinards, la farine et la levure, un peu de
lait si nécessaire, et homogénéiser soigneusement.
Préchauffer le four à 200°C (Th. 7) et beurrer de petits
moules (moules à muffins par exemple).
Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer au
mélange. Ajouter enfin les lardons, en les éminçant préalablement s’ils sont
trop gros. Remplir les moules aux 2/3 avec la préparation et enfourner pour une vingtaine
de minutes, jusqu’à ce que les cakes soient dorés en surface.
|
